ニンニクとは

野草酵素 萬葉[まんよう] の原材料として使用されている大蒜[ニンニク]。ヒガンバナ科ネギ属の多年草。はるか昔から世界中で利用例が報告されているため、原産地は定かではない。

地下の茎を陰干しにしたものを生薬名「大蒜(だいさん)」と呼び、現存する最古の医学書「エーベルス・パピルス」にも薬として記載されている。香味野菜の代名詞的存在であり食欲をそそる独特の香りは、魚や肉の臭みも消すことから食用として利用されることが多いが、薬としては塗用としても利用される。また、魔除けとしても世界中で利用例がある。
ニンニク[Wikipedia]

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