モヤシとは

野草酵素 萬葉[まんよう] の原材料として使用されている糵[モヤシ]。マメ科ササゲ属の一年草で、主に穀類や豆類の種子を暗所で人為的に発芽させた新芽。

発芽させることにより豆が持つ本来の栄養素に加え別の栄養素が増えることが特長。水分が約92％も占めるので成分の含有量は決して多くはないが、ビタミンCやカルシウム、良質なタンパク質、消化酵素のアミラーゼを含有しながらも、カロリーが低いのが特徴。
モヤシ[Wikipedia]

原材料一覧はコチラからご覧いただけます。